«L’istituzione della nuova Doc “Modena” è un’ottima notizia, che premia ancora una volta la qualità dei prodotti del nostro territorio e aumenta la competitività del sistema agroalimentare». Il presidente della Provincia di Modena Emilio Sabattini esprime «soddisfazione per questo rinoscimento, che è il risultato dell’impegno unitario dell’intera filiera vitivinicola. Insieme a questa denominazione, che consentirà di valorizzare il lambrusco e il pignoletto prodotti in zona, è di grande importanza anche l’approvazione delle modifiche ai disciplinari delle tre Doc lambrusco già esistenti, attraverso il riconoscimento di tecniche di lavorazione legate alla tradizione».

«In un mercato agroalimentare dove la competizione si gioca sempre più sulla qualità e sul legame con il territorio – conclude Sabattini – Modena ha segnato un punto importante a suo favore».